从农食系统重新建构都市区域发展模式

「都市」是居民生活、生产与经济活动的地理中枢,也因此常被视为解决市场全球化、石油危机、能源减免、气候调适等关键议题的主要战场。而食物安全(food security)议题自浮现后,大多研究仍聚焦在乡村食物生产,以及环境保护议题之上,直至过去几年,世界各国才开始将目光扩大,认为都市区域作为主要的食物消费市场,也应付起部分责任打造永续性的农食系统(food system)。 都市农食系统在都市的总体发展政策中,逐渐成为与一般认知的交通、电力、水资源等部门并驾齐驱的都市公共系统之一。在都市中,农食系统也与其他部门息息相关,例如交通部门关系着食物供给与消费里程;健康部门关心食物营养均衡、肥胖及学校供餐;土地部门关心农业土地或多功能使用规划;劳动部门留意食物生产及销售带来的就业机会;废弃物部门关注废水及厨余的循环利用;气候变化部门则追求短距粮食生产增加的都市韧性效益。 […]

初榨冷压油! 真的比较好吗?

在食用油的简介上都可以看到特级初榨冷压油之类的介绍名词,但名字不是取个纯、榨就代表是好油,让我们来一窥这些名字的意义,而不是看广告或是推销文章,让话术影响好坏的判断。 初榨、二榨? 从名词来看初榨就是果实采下来后第一次压榨,保留最初的营养价值,二榨就是榨完后的果实残渣,拿来废物利用再榨一遍,而二榨的油因为反复压榨,有发酵、污染、发臭的可能,所以多会拿去精炼,精炼油其营养被破坏怠尽,而风味也比初榨差上许多。 基本上台湾油是不会强调初榨的,虽然商人在卖二榨油的时候会加入部份比例的初榨或是其他化学添加物,但从价钱、风味跟油的色泽是可以判断出来的,在原物料这么贵的时代,便宜的油一定不可能是初榨,吃吃看有原始食材较复杂的味道,有前味跟后味,不会单纯只有非常香或是非常淡,色泽会因油种类、压榨的温度、原始的沈淀物而变化。 下面是进口橄榄油的范例,买橄榄油就是为了风味跟健康,所以务必从名称跟标志,看出是初榨油再下手喔。 […]

小区经济风潮下的新世代柑仔店

在过去农业生产为主的台湾社会,传统商店(柑仔店)是居民日常碰头谈天的场所,店家也经常协助小区大小事,俨然是小区的生活中心。但在迈入工业化时代后,消费产品生产过程及物流运送方式产生莫大改变,再加上产业结构转型也使得市民消费习惯转向经济实惠以及便利性思考。种种原因让便利商店、超市、大型卖场种种连锁体系得以站上有利的竞争位置,压缩传统柑仔店的生存空间。 然而近年兴起的REconomy转型趋势,将促使产业结构再一次改变,朝向「小区型经济模式」(Community-based Economics),要求以强健在地经济结构提高小区韧性以应对金融海啸、气候变迁等种种外来冲击。换句话说,新的经济模式试图回归小区中的在地文化,推广雇主及员工共同拥有的商店型态或增加在地就业雇员数量,将农事生产、餐饮与杂货消费等日常生活场所结合,并透过商业网络重新建立起小区的神经系统,寻求过去柑仔店时代所具备人与人相互认识、相互交流与信息传递的社会价值与人情味。 […]

从REconomy看见小区经济与小区农业的新面貌

近代全球化的进程,虽然让国际间的信息、知识交流及经济发展达到荣景,却也让地方小区与全球景气情况紧密相连而门户大开,容易受到大环境景气循环的牵动与影响,使得小区的经济韧性大打折扣。这个原因促使多国的草根性社群发起REconomy计划,并作为「转型城镇」运动(Transition Network)的一部分推动力量。 REconomy计划的精神是以社会平等、环境永续以及小区韧性为支柱,打造强健的地方经济体质来面临经济景气冲击、能源危机以及气候变迁等挑战。在美国就兴起了许多新创企业,相较于Amazon或Costco等中心性强烈的跨国经营模式,这些企业选择走向分布式、具备草根性格的「小区经济模式」。例如在密西西比州的Cooperation Jackson即试图在全美国贫穷比例最高的镇上,建立起由员工自有自营的商业(店)网络,将孩童照护、都市农耕、艺文中心、咖啡厅以及回收商店等横跨各种领域的商家,透过彼此的资源共享、交换与整合,来提高在地经济的自主独立性,以脱离全球经济的负面影响。 […]

温室能够成为未来的住宅形式吗?

植物如果栽培在温室里,能够减低天气对植物生长的影响,而增加产量、延长生长周期;在某些地区,我们是不是也能利用温室来调节室内气候,设计出适合人居的建筑呢? […]

露台新行动,开始!

乐鲜良房外的城市农园一转眼,已经默默的运行一年了! 这一年来,露台给了我们满满的收成以及数不清的疗愈时光。最近趁着春暖花开,万物苏醒之际,露台的新行动要展开啦,就请大家拭目以待啰。

My Smart Farm 我的智慧一平米

台湾第一个上Kickstarter众筹平台的居家美型疗愈系微植物工厂! Kickstarter 被公认为当今拥有全球最多高质感创新创意作品的众筹平台,乐鲜良房突破植物工厂的冰冷印象,用易操作的栽培装置结合现代美感家具式的设计,直接把从田间到餐桌的现代农艺学习机会带进家庭,让人人都可以实践联合国推广的『零哩程食物的制造者』。 立方简约造型搭配温润的木头框,放置在室内任何一个角落都不显突兀,且植物栽培成长过程中进行光合作用,宛如一座鲜氧供应机。My Smart Farm 内建智能栽培模式与系统,用户一年四季都可以依照自己的喜好栽种莴苣、叶菜、香草甚至水果。 更有趣的是,My Smart Farm 还搭载了蓝芽音响可以连到个人装置播放音乐,另设有云端摄影机,让使用者出门在外也可实时看到家中作物的情况,与朋友共享自己种植蔬食的乐趣和成就感。My Smart Farm 完美创造出人与植物、人与人交流的新机会,实在是很有疗愈效果。 『My Smart Farm』Kickstarter 页面链结: https://www.kickstarter.com/projects/1911579744/my-smart-farm-active-food-producer

乐鲜良房上海有机农场-水稻收割全纪录

今年冬天,阴雨不断,好容易老天爷得了个空, 短暂的三日晴天,赶紧收割我们的有机水稻~ 前一天队长会先在道路上每隔一段距离,撒一堆稻谷,告知邻里, “明天我们要收水稻啦,没事请闪开! 一望无际的水稻田,光看就令人放松~ 有没有结实累累的感觉?! 等待收获机到来就准备开工啦,大家都穿很多,当天起床可是零下4度喔! 开始收割…… 变形金刚6准备开拍。 收割完的榖粒会一袋袋的装好。 农民工大哥将稻谷搬回车上。 仔细标记好不同田区收获的稻谷,计算产量。 一车一车的载走,要赶紧晒榖。 收割就像贪食蛇游戏!! 收割完的稻田也别有一番风景吧! 收割完,喜鹊也跑来抢食,小编拍了很久才捕捉到的喔! 超级名模生死斗,农场版,你最爱哪个? 小黄主任练就最高境界,人车合一 !! 趁着大好天气,收完的稻榖水分太多,所以要赶紧晒,天然的最好~ 晒谷场一隅,这还不是全部喔,很壮观吧! 谁说有机种植不能种出金黄饱满的米粒呢?乐鲜良房有机农场就可以! 接下来连续两天,努力晒榖,翻榖,才能收起来包装。 连续三天的好天气要结束了,下雨前要再度装起来。 猜猜看为何要堆在这呢?直接收进仓库不就好了吗? 原来是要趁好天气的时候要再让太阳晒一晒,盖两层黑帆布以防被雨淋湿。 碾米,我们的有机米,是不是看起来相当晶莹剔透阿! 坚持有机种植、无毒农业, 您们看得出我们的努力与用心, 不用化学肥料与农药, 我们依然能够种出质量优良的稻米, 这也是乐鲜良房有机米、有机糙米始终获得各位粉丝喜爱的原因, 您也吃得安心!

在台北市,也能有农园?!

近年来,伴随全球粮食议题,强调在地生产的都市农业在世界各地掀起潮流,都市农夫们争相利用都市中的屋顶、阳台、空地等作为耕地。都市农业为缩短食物里程、都市自己自足提供了一个途径,使都市人也可以拥有最新鲜的食物来源,同时也为城市带来绿化环境、减缓热岛效应、凝聚人心等好处。 JLL Urban Farm ,香港 Brooklyn Grange,纽约   乐鲜良房身为农艺团队,说到都市农业当然不能袖手旁观。当我们第一眼见到办公室外的露台时,农艺魂已蠢蠢欲动,大家前脚才踏进办公室,后脚马上展开露台空地的改造。我们将搜集来的塑料箱、木栈板重新利用,规划了香草、草花、蔬果、绿墙、有机堆肥、鱼菜共生等区,一转眼,空荡荡的露台便成为我们的都市实验农园啰。 https://www.youtube.com/watch?v=CkO4l7GUr2s 都市农园真的是个好所在。早上到公司,可以先去外面晒晒太阳,看看蔬菜们是不是又大了一吋;下午风和日丽的时候,可以带杯咖啡,和同事一起在露台享受午茶时光;看计算机看累的时候,可以跑去坐在木栈板上,现摘现吃眼前的小西红柿,醒醒神;中秋烤肉趴,当然也在是在露台,旁边的莴苣刚好可以摘来包肉耶。

OH FARM 渥田,我的有机家庭农园

我们希望渥田在作为家庭园艺小确幸的同时,也能实践乐鲜良房无毒栽种的核心理念。因此,有别于其他园艺栽培组,oh farm渥田套组结合了自制蔬果营养液组及有机小盆栽两个部分! oh farm渥田的操作过程分为两个阶段。第一阶段,按步骤利用家庭中不要的蔬果残叶,做成植物营养液;第二阶段,利用第一阶段的养液在家栽种四季蔬果,并且将种植时采下的老叶,回收再制成养液。整个栽培过程利用食物的资源循环,完~全不用化学肥料,可以说是真正实践了有机的都市农业。 阶段一:「oh farm 渥田」教学影片─自制蔬果营养液组 https://www.youtube.com/watch?v=OT8pTmfsoas 阶段二:「oh farm 渥田」教学影片─有机小盆栽种植 https://www.youtube.com/watch?v=cBZ7R1gac0E ►购买去